?

Log in

No account? Create an account

Предыдущие | Следующие

Опята пошли!

После неправильного холодного лета в Подмосковье пришла правильная теплая осень. И грибники были вознаграждены за ожидание - пошли опята.

Похоже, в пятницу утром я оказался первым, кто в нашем лесу это обнаружил – нормальные люди в это время работают. Следов грибников не видно, набрел на участок леса, где деревья усыпаны грибами. Все опята маленькие, крепкие, шляпки не больше 3-копеечной монеты.

Хорошо, что взял с собой две большие сумки. Набрал их полные, с трудом дотащил до дома.

Дома взвесил - вместе с небольшим количеством белых и подосиновиков получилось 14 кг.



Белые и подосиновики будут отварены и зажарены, а вот опята - законсервированы на зиму.

Но сначала – длительный этап обработки. В лесу опята срезаются с большим количеством коры, мха и грязи. Поэтому предстоит все это промыть и обрезать, удалить нижние части ножек, которые впитывают в себя часть древесины, и поэтому - жесткие и невкусные.

С учетом того, что количество мелких грибов измеряется в тысячах, работа непростая, несколько часов уходит на чистку.

Затем еще раз промываем, ставим все это на плиту и варим. В процессе варки добавляем соль и сахар. Готовим банки и крышки к ним, обдаем их кипятком.

В банки укладываем лист черной смородины, лавровый лист, чеснок, черный перец, душистый перец, гвоздику, головки укропа.

Сливаем отвар, раскладываем грибы по банкам. Заливаем сверху остатками отвара, добавляем немного уксуса. Прикрываем банки крышками, не завинчивая, и ставим на полчаса в большую кастрюлю стерилизоваться.

Через полчаса достаем банки, завинчиваем крышки, переворачиваем и оставляем остывать.



Профит!

Успешной всем тихой охоты!






Ближайшие вебинары на FinWebinar.ru:

18 - 22 сентябряСергей Спирин, "Инвестиционный портфель — Часть 1. Структура портфеля или Стратегия"
02 октябряВладимир Крейндель, "ETF. Биржевые фонды иностранных акций"
09 - 13 октябряСергей Спирин, "Инвестиционный портфель — Часть 2. Наполнение портфеля или Тактика"
16 октябряСергей Кикевич, "Облигации для начинающих"

Comments

( 8 комментариев — комментировать )
zadel
17 сент, 2017 12:40 (UTC)
3 - зависть

сколько добавлять соли-сахара-уксуса? сколько варить надо?

Edited at 2017-09-17 12:42 (UTC)
fintraining
17 сент, 2017 12:57 (UTC)
Лучше добавлять по одной ложке, размешивать и после каждой добавки пробовать бульон на вкус. Вкус бульона должен быть более резким, чем для еды (грибы не всю соль и сахар в себя впитают), но все равно оставаться приятным на вкус. Ориентировочно на кастрюлю 9 литров - 3 столовых ложки соли и 2 столовых ложки сахара.

Варить 30-40 минут после закипания, при этом помешивать и снимать пену.
zadel
17 сент, 2017 12:59 (UTC)
благодарствую.
сегодня видел кучу грибников, опята ведрами.
если ничто не помешает сам выберусь.
dimz21
17 сент, 2017 19:12 (UTC)
Здорово! А я вот из всех наших грибов только опят не умею отличать съедобных от несъедобных (
sad_vitebsk
18 сент, 2017 10:47 (UTC)
Это опятный пузырь? он скоро лопнет?
nefedor
19 сент, 2017 07:18 (UTC)

У нас в конце августа опята пошли. Замучился чистить. Только они огромные были.

pytyev
19 сент, 2017 09:18 (UTC)
О
Мы за пару дней 30 кг набрали, на выходных. Нашли местечки, так сказать, вблизи неактивных дачников.
homospb
25 сент, 2017 10:11 (UTC)
А у нас в Омской области это довольно редкое явление. В основном на пнях срубленных деревьев. А вот так ни разу не видел. Живут же люди.
( 8 комментариев — комментировать )

Центр Финансового Образования

Подписка на бесплатные рассылки

Subscribe.Ru

Секреты инвестирования




Телепередачи

"Интервью программе Экономика телеканала
Москва-24, 25.09.2012


"Интервью программе ИнвестИДЕИ телеканала
Эксперт ТВ, 23.05.2012


"Ваш личный финансовый консультант"
PRO Деньги, 05.03.2009


"Ваш личный финансовый консультант"
PRO Деньги, 02.02.2009


"Ваш личный финансовый консультант"
PRO Деньги, 26.12.2008


"Как заработать на кризисе?"
PRO Деньги, 02.12.2008


Интервью программе УТРО телеканала
Доверие, 13.10.2008


Записи бесплатных вебинаров

"Инвестиционный портфель и инвестиционный план"
03 декабря 2012 г.


"Инвестиционный портфель и инвестиционный план"
23 апреля 2012 г.


"Инвестиционный портфель и инвестиционный план"
04 сентября 2012 г.


"Инвестиционный план и инвестиционный портфель"
28 ноября 2011 г.





(c) 2008-2015 Сергей Спирин. Все открытые материалы журнала можно свободно перепечатывать с указанием авторства и при условии обязательной гиперссылки на этот журнал

Рейтинг блогов


Рейтинг блогов

Статьи

Метки

Latest Month

Октябрь 2017
Вс Пн Вт Ср Чт Пт Сб
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
293031    
Разработано LiveJournal.com
Designed by Lilia Ahner